內容概要：飲食中攝取足夠的鐵

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鐵有助於維持許多身體功能，包括：血紅蛋白的產生（一種攜帶氧氣的分子），健康的皮膚，頭髮和指甲[1]。

缺少鐵質在女性和低鐵飲食人群中非常普遍。較高危風險的女性群體包括：

• 月經期的婦女，尤其是月經流量大的女性

• 懷孕，哺乳或剛分娩的女性

• 最近做過手術的女性

• 患有腸胃疾病或克隆氏症病等腸胃疾病的女性

• 素食主義者，純素食者和不吃富含鐵質食物的人

鐵可以透過腸胃內的細胞從您吃的食物中吸收進體內。然後，鐵會被釋放到血液中，在血液裡有一種叫“運鐵蛋白”的蛋白質依附在這些鐵，然後將這些鐵運送到肝臟，以鐵蛋白的形式儲存。這些鐵會根據身體需要從肝臟釋放出來，在骨髓中製造新的紅血球。

雖然很多食物都含有鐵，但人體僅吸收我們所吃的一小部分鐵。如果飲食中鐵攝取量低可導致缺鐵性貧血(即是身體缺乏紅血球為身體的細胞提供氧氣)。缺鐵性貧血的一些症狀包括：面色蒼白，無法解釋的疲勞或精神不振，呼吸急促，無力，指甲脆弱或脫髮。

獲得充足鐵攝入量的最佳方法是定期進食富含鐵的食物。

富含鐵的食物

• 肉：牛肉，豬肉或羊肉

• 家禽：雞，火雞，鴨

• 魚：貝類，沙甸魚，鯷魚

• 綠葉蔬菜：西蘭花，羽衣甘藍

• 豆類：白扁豆，豌豆，斑豆，眉豆

• 富含鐵的意大利粉，米和五穀

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